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水果冰淇淋怎么做

更新时间:2024-04-23 19:42:39

水果冰淇淋怎么做

  南瓜洗净去皮切成小块上锅蒸熟;蒸熟的南瓜取出,趁热加入30克细砂糖压成南瓜泥;鸡蛋磕入碗中,加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀;淡奶油和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀;小火,边煮边搅拌至微微沸腾;煮好的奶液缓缓冲入南瓜泥中,边加别搅拌均匀;把混合好的南瓜奶液缓缓加入蛋液里,一样边加边搅拌;搅拌好以后倒回奶锅中用小火煮至粘绸的糊状,边煮边搅拌,煮好以后放凉水里冷却;把事先冷冻在冰箱里的冰淇淋内桶取出,装好,倒入煮好的冰淇淋糊;接通电源搅拌20到30分钟;把软状的冰淇淋倒入密封的容器里,入冰箱冷冻2小时左右,即成硬冰淇淋;把冰淇淋挖入碗里装平,表面装饰上一些水果。

低脂香草牛奶冰淇淋

  1、材料:蛋黄1个,砂糖A15g,低筋面粉6g,牛奶250ml,吉利丁2g,水5ml,香草精少许,蛋白1个,砂糖B15g。

  2、水和吉利丁粉混合让吉利丁泡开膨胀。蛋黄砂糖A低筋面粉倒入碗内。

  3、先加入少量牛奶混合均匀(约30ml)。

  4、再倒入剩下的牛奶搅拌均匀。

  5、过筛倒入锅中。

  6、开小火加热至沸腾冒泡后熄火。

  7、倒入之前泡好的吉利丁,用木勺搅拌至吉利丁完全融化。

  8、接着倒入香草精搅匀。

  9、隔冰水冷却。

  10、同时不断搅拌至浓稠状。

  11、蛋白放入打蛋盆,分二至三次倒入砂糖B,电动打蛋至六分发泡的蛋白霜(八分也可以,口感更沙一些,我打到八分了)。

  12、分次把蛋白霜倒入蛋糊中用刮刀切拌均匀。

  13、注意还是切拌不要画圈防止蛋白消泡。

  14、全部的蛋白混合好后。

  15、入模。

  16、盖上保鲜膜进冷冻室冷却凝固。

炒冰淇淋卷怎么吃

  1、炒冰淇淋卷的做法:小锅中加入切块的红肉李、水500cc、糖后开小火将糖煮化后关火。待凉后倒入浅的铁盘后放入冷冻库结成冰霜状。

  2、取一容器倒入100cc开水,加入糖用搅拌待糖融化后加入柠檬汁倒入浅盘后放入冷冻库结成冰霜状。将李子冰与柠檬冰分别用果汁机将冰打成冰沙状

  3、取一玻璃容器,先取李子冰沙装入容器约5分满,在续加柠檬冰沙约1 cm高度。挖一大球香草冰淇淋,放上水果等配料。

蒸汽冰淇淋是怎么做的

  步骤:

  1、把淡奶油、鲜奶、糖和香草素搅拌均匀;

  2、将搅拌好的奶油成型,放入液氮再连续搅动,直到形成一层硬壳;

  3、当均匀无结块时,冰激凌就完成了。